Rosa Maria Torres

Vinyes | Vins | Caves

Diumenges

Varietats
Chardonnay 100% de la finca dels Plans.

Verema
Es verema la primera quinzena d'agost.

Elaboració
Veremat durant la nit, per tal d'evitar les hores d'elevades temperatures. El premsat es fa cuidadosament per tal d'extreure el most flor. Es fermenta a baixes temperatures per preservar al màxim els aromes de la varietat.

Nota de Tast
Color groc pàl·lid intens amb reflexos verdosos, molt nítid i brillant. El desprendiment d'espuma és lent i de tamany petit. En la fase olfactiva, desprèn aromes de fruita verda i vermella madura, com la poma golden i els albercocs, acompanyats d'aromes que recorden als de panaderia. L'entrada en boca és fresca, intensa i amb la bombolla molt ben lligada. Acidesa òptima al final que fa perdurar el post gust fresc i suau.

Maridatge
Aquest cava és excel·lent per acompanyar qualsevol aperitiu, plats de peix, marisc i tot tipus de postres.

Temperatura òptima: 6 - 8ºC.

Diumenges Reserva

Varietats
Chardonnay 100% de la finca dels Plans.

Verema
Es verema la primera quinzena d'agost.

Elaboració
Fermentació a baixa temperatura (15ºC) per a treure tots els seus aromes varietals. Quan acaba la fermentació alcohòlica es prepara per a fer el tiratge o farà la fermentació a l'ampolla a una temperatura de 12ºC i envelliment en contacte amb els llevats, durant dos anys abans del seu degorjat.

Nota de Tast
Color groc pallós. Abundant bombolla finíssima, amb bon despreniment; formant corona i escuma superficial. Al nas són patents les notes fruiteres de la Chardonnay. A la boca surten sofisticades notes de fumats i elegants notes de mel i ametlles torrades. El carbònic, ben lligat, potencia i engrandeix aquestes sensacions: saborós i àcid; harmònic i ric en matisos. No conté sucre afegit, per tant, és un autèntic Brut Nature.

Maridatge
És un cava adequat per acompanyar un àpat complet, especialment quan en ell hi intervenen peixos, carns blanques, aus de corral i formatges suaus.

Temperatura òptima: 6 - 8ºC.