Rosa Maria Torres

Viñas | Vinos | Cavas

Susela

Variedades
100% Cabernet Sauvignon de la finca dels Presseguers.

Vendimia
Manual durante la última semana de octubre.

Elaboració
Sobremaduración de las uvas, la primera semana de octubre se rasga la uva para conseguir una deshidratación natural y una concentración de los azúcares. Una vez en nuestras instalaciones, la uva es prensado y desfangado naturalmente. Una vez tenemos el mosto flor limpio, se introduce dentro de nuestras barricas nuevas de roble americano, donde fermentará hasta los 15 grados alcohólicos que es cuando las levaduras mueren debido a la concentración de alcohol y la presión osmótica dentro de la barrica.

Nota de Cata
Gran capa de color, presenta un ribete rojo cereza picota, con reflejos violáceas y muy opaco. Presenta marcados aromas de frutas rojas computadas, bien maduras, tonos balsámicos acompañados de una ligera sensación tostada y pespuntes lácteos. En boca tiene una entrada potente y equilibrada, a su paso muestra su volumen y greixositat, con una sedosa estructura, marcados gustos a fruta muy madura. Postgusto largo y agradable.

Maridaje
Ideal para postres, sobre todo de frutas confitadas y chocolate, pasteles y pastas dulces, también liga muy bien con algunos platos salados.

Temperatura óptima: 6ºC.