Rosa Maria Torres

Vinyes | Vins | Caves

Susela

Varietats
100% Cabernet Sauvignon de la finca dels Presseguers.

Verema
Manual durant l'última setmana d'octubre.

Elaboració
Sobremaduració dels raïms, la primera setmana d'octubre s'esquinça el raïm per tal d'aconseguir una deshidratació natural i una concentració dels sucres. Un cop al les nostres instal·lacions, el raïm és premsat i desfangat naturalment. Un cop tenim el most flor net, s'introdueix dins les nostres barriques noves de roure americà, on fermentarà fins als 15 graus alcohòlics que és quan els llevats moren degut a la concentració d'alcohol i la pressió osmòtica dins la barrica.

Nota de Tast
Gran capa de color, presenta un ribet roig cirera picota, amb reflexes violàcies i molt opac. Presenta marcats aromes de fruites vermelles computades, ben madures, tons balsàmics acompanyats d'una lleugera sensació torrada i repunts làctics. En boca té una entrada potent i equilibrada, al seu pas mostra el seu volum i greixositat, amb una sedosa estructura, marcats gustos a fruita molt madura. Postgust llarg i agradable.

Maridatge
Ideal per a postres, sobretot de fruites confitades i xocolata, pastissos i pastes dolces, també lliga molt bé amb alguns plats salats.

Temperatura òptima: 6ºC.